2017金門海峽盃兩岸咖啡拉花大賽
发表日期: 2017/3/13 浏览量: 3311 次
金門海峽盃兩岸咖啡拉花大賽
活動主旨與目的
為促進金門觀光發展,提升旅遊飲食文化和提供從事或學習咖啡相關人員表演和交流的平台,透過相互觀摩學習及專業技能之養成,以提升咖啡飲品的品質,以及推廣兩岸交流的文化。
一、透過產、官、學界三方之交流,達成促進觀光發展的目的。
二、發展咖啡的飲用文化及推廣在地文創產業,用咖啡及在地文創將金門推向國際舞台。
三、提升咖啡飲品之製作技巧與專業知識。
四、透過協會推動咖啡競賽,吸引兩岸三地愛好咖啡文化人士組團至金門參賽交流,以競賽帶動旅遊達到觀光發展效益。
活動相關單位
Ò指導單位:金門縣縣政府
Ò主辦單位:
Ò金城鎮公所
Ò金門縣咖啡文創交流協會
Ò義大利咖啡師訓練中心(PCA台灣辦事處)
活動相關單位
Ò協辦單位:
Ò北京市咖啡協會
Ò福建省咖啡協會
Ò澳門精品咖啡協會推廣協會
Ò廣州市咖啡行業協會
Ò廈門市烘焙與咖啡協會
Ò泉州市咖啡與烘焙協會
Ò廈門鯤王食品貿易有限公司
Ò國立金門大學精品咖啡社
贊助廠商:老爸咖啡有限公司
LAGS 簡介
Latte Art Grading System(以下稱為LAGS)為義大利咖啡大師Luigi Lupi等人聯合創立的拉花認證系統,Lupi先生鑑於全球各地雖然盛行咖啡拉花,卻沒有一個完整的系統為咖啡拉花分級並頒發證照,這是相當可惜的事。
於是LAGS於2015年義大利成立了,為了向世界各地推廣咖啡拉花文化與技巧,Lupi先生將這樣的理念傳遞予各國拉花高手,也期望得以定期舉辦全球性的拉花比賽,將拉花文化傳播出去。
  
Luigi Lupi (LAGS創辦人)
Ò經歷:
Ò1983年 投身咖啡產業
Ò2002年 第一屆義大利咖啡師大賽冠軍
Ò2007年 始為SCAE咖啡講師
Ò2012年 取得SCAE CDS(Coffee Diploma System)
Ò2012年 獲SCAE師培熱忱大獎
Ò2015年 義大利SCAE年度咖啡講師
Ò2015年 Latte Art Grading System拉花藝術認證
Ò系統創辦人之一
Ò2016年 在全球29個國家進行咖啡師認證及培訓
PCA 簡介
 
PCA(Professional Coffee Athletics)專業咖啡競賽創立時間為2014年,創立宗旨在於將全世界各大賽事的憂點、匯集起來,改善缺失,創造出公平、公正、公開的國際型賽事。
  2014年從台灣開始,全省超過10個地區舉辦分區賽,並深入全國大專院校舉辦全國大專院校大賽。
PCA 簡介
 
PCA於2015年開始,中國大陸13個省份,共同舉辦亞洲盃PCA大賽(廈門賽區、香港赛区、廣東賽區、海南賽區、武漢賽區、上海賽區、北京賽區、大連賽區、重慶賽區)。
  今年2017年開始,計劃將賽事推進東南亞及澳洲地區。未來也會共同與歐洲及美洲,共同聯合舉辦世界大賽。
評審資料:彭思齊 主審
 
Ò目前任職:
Ò義大利咖啡師訓練中心負責人
ÒPCA咖啡競賽亞洲區負責人
Ò經歷
ÒPCA拉花大賽主審
ÒLAGS拉花認証高階考官
ÒLAGS拉花認証訓練師
ÒSCAE歐洲精品咖啡協會訓練師
ÒSCAE歐洲精品咖啡協會咖啡師認証考官
ÒSCAE歐洲精品咖啡協會烘豆師認証考官
ÒSCAE歐洲精品咖啡協會沖煮認証考官
ÒSCAE歐洲精品咖啡協會咖啡常識考官
ÒCoffee Fest 2010-2015拉花大賽選手
ÒWBC咖啡師大賽福州賽區技術評審
張仲倫 評審(台灣)
 
Ò目前任職:4MANO CAFFÉ經營者之
Ò經歷:
Ò2007年 台灣咖啡大師競賽評審
Ò2009年 台灣咖啡大師競賽冠軍
Ò2010年 世界咖啡大師競賽台灣代表
Ò20112012年台灣咖啡大師競賽評審
Ò2016年台灣咖啡大師競賽 決賽選手教練
Ò著作:「咖啡王子帶你café上癮」
李仲興 評審(台灣)
 
Ò目前任職:
Ò老爸咖啡有限公司
Ò經歷:
ÒLAGS台灣區執行代表2014 TNTTW&JCLA
Ò全國盃咖啡拉花大賽評審
Ò2014 CAFFE VERGNANO BEST BARISTA亞洲賽區評審
Ò2014 TNTTW&KM兩岸三地咖啡拉花大賽評審
Ò2015京華女巫盃飲調三鐵創意賽評審
Ò2015 PCA台灣區拉花大賽評審
Ò2016 LAGS 義大利會議
葉澤帆 評審(中國)
 
Ò目前任職
Ò福建省咖啡業協會會長
Ò福建澤帆餐飲管理有限公司董事長
Ò哥倫比亞Farallones 地方亞洲代表
Ò中國青年創業國際計畫導師
Ò經歷
Ò美國International Academy of
ÒSpecialty Coffee (Coffee Fest)咖啡師證書
Ò德國Probat 咖啡烘焙培訓
Ò中國國際咖啡師大賽發起人之一
Ò第十屆中國國際百瑞斯塔(咖啡師)競賽廈門分區賽評委
Ò第十一屆中國國際百瑞斯塔(咖啡師)競賽海南分區賽評委
Ò第十二屆中國國際百瑞斯塔(咖啡師)競賽杭州分區賽評委
Ò第十二屆中國國際百瑞斯塔(咖啡師)競賽深圳/东莞賽区評委
Ò2013.10月“中國普洱咖啡杯”世界虹吸壺咖啡大賽中國區決賽評委
Ò20143月第四屆粵港澳咖啡師大賽評委
Ò2015年雲南高黎貢杯烘焙大賽評委
競賽日期
 
Ò中華民國106520日(星期六)、521(星期日) 請依照競賽組別,於競賽開始前30分鐘報到。

項目

日期

時間

預賽時間

520(星期六)

10:00時至18:30

決賽時間

521(星期日)

09:30時至14:00

民眾拉花體驗時間

521(星期日)

09:00時至18:00

台金廈咖啡拉花選手交流時間

521(星期日)

14:00時至18:00

競賽地點
 
Ò金門縣立金城國中體育館
參賽對象
 

無國籍限制,凡任何對拿鐵藝術有興趣者,經過初選通過者,均可報名參加。

1.名額:社會組參賽選手48名,大專院組32名。社會組採一對一淘汰制,大專院組採評分制(大會保有權利調整各組人數)。

2.報名時,請於報名表附上兩張由本人以傾注成型(Free Pour)方式,製作的不同圖案之拉花拿鐵照片。

3.報名表附件中需有正、反面身分證檔案影本

社會組獎勵

名次

名額

獎勵(獎金、獎座、獎狀)

資格

第一名

1名

獎金NT 20,000元、風獅爺獎座1座、獎狀1

2017PCAASIA總冠軍資格賽

第二名

1名

獎金NT 10,000元、風獅爺獎座1座、獎狀1

2017PCAASIA總冠軍資格賽

第三名

1名

獎金NT 6,000元、風獅爺獎座1座、獎狀1

2017PCAASIA總冠軍資格賽

佳作

若干名

風獅爺獎座1

大專獎勵

名次

名額

獎勵(獎金、獎座、獎狀)

第一名

1名

獎金NT 10,000元、風獅爺獎座1座、獎狀1

第二名

1名

獎金NT 5,000元、獎狀1

第三名

1名

獎金NT 3,000元、獎狀1

佳作

若干名

獎狀乙張

報名日期

 

即日起至2017414(星期五) 18:00止。(因需辦理簽證須提早完成)

各區選手需跟各協會完成報名,並另外繳交報名費400RMB給金門主辦方,統一資料彙整給金門主辦方。

報名方式

填寫報名表,一律採E-mail報名,請同時寄至下列聯絡人信箱:

Ò台金報名窗口:胡凌雄,電話 0917-004-496mondy5843210@gmail.com
Ò廈門報名窗口:孫田耕,電話 186-0609-7179394723613@qq.cn
Ò廣州報名窗口:林廣超,電話 139-2510-33781718865593@qq.com
福建省咖啡协会报名吴玉华,电话13788875445
競賽注意事項
 
Ò1.主辦單位抽籤排定競賽資格順序(比賽開始前30分鐘抽籤公佈)。
Ò2.競賽當日依競賽組別,於競賽開始前30分鐘完成報到,逾時報到即刻取消競賽資格。
Ò3.競賽時間3分鐘,一場次有2組選手2台機器分開進行競賽
Ò4.限以大會提供之材料,以傾注成型(Free Pour)方式,製作拉花拿鐵一杯。參賽選手若於拉花拿鐵製作過程使用雕花(傾注成型以外的技巧),則所有評分項目皆以零分計算。
Ò5.  競賽時需使用的所有器具請自備(拉花鋼杯、咖啡杯、杯盤等)
Ò6.選手報到時,請攜帶學生證或身分證以便核對身分
Ò7.現場提供之咖啡機與磨豆機,請勿自行調整刻度。
Ò8.每位選手競賽時間逾時則算失格。
競賽注意事項
Ò9.評分標準:
Ò(1)  三分鐘內完成一杯咖啡拉花拿鐵(5oz~16oz)
Ò(2)  評分項目:

 評審:圖形位置、顏色對比、美感與創意、困難、專業態度

 觀眾:美感加分30(30位現場觀眾,20位採報名制,10位現場隨機挑選)

Ò10.  材料:競賽指定咖啡豆(老爸咖啡有限公司贊助)
Ò11.  本競賽規章請見金門縣咖啡文創交流協會,網址:https//www.facebook.com/groups/355771767914493/?fref=ts
12.  選手如欲購買競賽指定咖啡豆,請至老爸咖啡有限公司購買,總公司地址:台北市大同區塔城街643樓,電話:02-2550-1831,網址:http://www.lebar.com.tw/
金門海峽盃兩岸咖啡拉花大賽 評分表
 
活動流程

2017&, nbsp; 第一屆KM&LAGS金門海峽盃兩岸咖啡拉花大賽5/20行程表

時間

行程

地點

備註

08:30-09:20

接送選手

金門機場/水頭碼頭

 

09:30-09:50

賽前選手說明會

比賽會場

 

10:00-12:50

大專院校暨高中職組預賽

比賽會場

 

13:00-13:50

用餐時間

比賽會場

便餐

14:00-18:30

社會組預賽(12)

比賽會場

 

18:30-----

自行活動

金城區域

 

活動流程
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2017第一屆KM&LAGS金門海峽盃兩岸咖啡拉花大賽

5/21行程表

時間

行程

地點

備註

08:00-08:40

選手用餐

飯店

 

08:40-09:00

選手前往會場

比賽會場

 

09:30-10:30

大專院校暨高中職組決賽

比賽會場

 

10:40-12:50

社會組決賽(6)

比賽會場

 

13:00-14:00

社會組決賽

比賽會場

 

14:00-18:00

民眾體驗與選手交流

比賽會場

 

19:00-21:00

全體聚餐與頒獎典禮

迎春閣

 

21:00-21:3

送選手回飯店休息

 

比賽流程與模式

賽前30分鐘全部選手報到

主審說明比賽注意事項

開始比賽

第一組()

準備(2分鐘)

第二組()

準備(2分鐘)

比賽(3分鐘)

比賽(3分鐘)

清潔(1分鐘)

清潔(1分鐘)

第三組()

準備(2分鐘)

第四組()

準備(2分鐘)

比賽(3分鐘)

比賽(3分鐘)

清潔(1分鐘)

清潔(1分鐘)