2015 World Latte Art Championship 从评委的角度谈Latte Art
发表日期: 2015/12/28 浏览量: 3773 次

我们来了解一下比赛流程:


   World Latte ArtChampionship我们简称WLAC


   WLAC整个比赛分成两个阶段初赛和决赛。初赛又分成两个项目:艺术吧台和操作吧台

我们来了解一下比赛流程:


   World Latte ArtChampionship我们简称WLAC


   WLAC整个比赛分成两个阶段初赛和决赛。初赛又分成两个项目:艺术吧台和操作吧台

 设计师拿铁:设计师拿铁部分可以在拉花的手法中使用雕花的手法并且允许使用一些食用色素或可可粉之类的产品对咖啡表面进行装饰。

决赛:   在决赛里去除了艺术吧台,所以只有操作吧台部分   在决赛的操作吧台的环节里每位选手会有5分钟的准备时间和10分钟的比赛时间。   ?在这10分钟的比赛时间里每位选手都要完成6杯拿铁咖啡   两杯玛琪雅朵咖啡   两杯拉花拿铁   两杯设计师拿铁   玛琪雅朵咖啡是使用60到90ML的浓缩杯进行拉花,因为杯子容量小,所以拉花的难度也会提高许多。   决赛的拉花拿铁和设计师拿铁跟初赛的标准是一样的,所以我就把它省略了。。。。   接下来为大家介绍一下评委的部分   在WLAC的比赛中我们可以看到:   两位视觉评委Visual Judge   一位技术评委Technical Judge   一位主审Head Judge   进入决赛之后会增加一位:   影子评委Shadow Judge   好吧!现在为你们来说明一下大家最为关注的部分,那就是评分部分,在初赛与决赛里的评分都是一致的。   评分范围:   是=1分  否=0分无法接受=0分  可以接受=1分  普通=2分良好=3分  很好=4分  优秀=5分  格外出众=6分   视觉评委   在视觉评分里分为八个部分   Two patterns and presenterd picture identical  图形与图片的一致性【0~6分】×2倍   在比赛前选手必须提交一份比赛时所要制作的图形照片,照片和制作出来2杯的图形来对比看它的一致性   ?Visual Foam Quality  奶泡的品质【0~6分】     作为一名咖啡师应该知道,奶泡的质量会直接影响到咖啡拉花的成功与否,所以咖啡师在打发奶泡时首先要考虑到奶泡结构的一致性与流动性。

Contrast between ingredient 图案的对比度【0~6分】×2倍    图案的对比度就是牛奶与咖啡油脂在完成拉花后所呈现相出来的图案,颜色是否黑白分明,线条是否清晰。

Harmony,size and position among patterns in cup 图形尺寸位置与视觉平衡度【0~6分】   在制作咖啡时你必须先构思好整个图案在杯中的布局,大小,还有图案在杯中的位置和对称度   Creativity of the pattern 图形的创意性【0-6分】×2倍   这边的创意性可以分成几个方面进行进行考量   高超的技巧,也就是它的难度性   表现的主题,是否能令人看懂它所表达的图形   原创性,是否是第一次看到或很少见   令人惊喜的,说白了就是你喜不喜欢想不想拍照   Successfully achieved level of difficulty 图形的困难度与完成度【0-6分】×2倍   在这项里所考量的是制作这杯拉花的难度性,也就是它的复杂程度,还有清晰程度看是否混乱和糊掉   Overall appealing look  图形整体的视觉感受【0-6分】×2倍   图形整体的视觉感受我们就可以想象的到是指整体图形的视觉效果,从黑白对比.图形是否杂乱.线条是否清晰等等方面来进行评判   Professional/performance 整体表现【0-6分】×4倍   在WLAC中虽然不需要太多的讲解,但是自我介绍.礼貌用语和制作图案的理念与想法还是很有必要讲的。   在整场比赛中跟评委的眼神交流.微笑.自信.有激情也是很重要的,还有服装方面,整体拉花的图形品质.吧台操作的流畅性

   技术评分


  技术评委Technical Judge


  评审选手操作技巧的评委,根据选手具体操作中的动作和细节给分,和WBC一样,在这里就不具体阐述说明。


  主审Head Judge      在比赛中起监督评委的作用。


影子评委Shadow Judge   和他名字一样,就不说明了。


WLAC的评分标准已经讲解结束.希望能够对你们在未来的比赛中带来帮助。


   愿所有咖啡师一起共勉吧!