WBC选拔赛福州赛区亚军:范锦芳
发表日期: 2014/3/11 浏览量: 10148 次
 非常高兴今年福州赛区的亚军---泽帆咖啡的选手范锦芳,即将出征3月31日-4月3日在上海举办的WBC总决赛。
   据范锦芳描述:初次接触咖啡,其实是在六年前,当初的她在咖啡馆里喝到了人生第一杯拉花的卡布奇诺,就觉得咖啡是个非常神奇的东西可以做出这么漂亮的花型,从此爱上这个行业。
   她进入了一家咖啡馆工作,可是没过几天就不干了。用范锦芳的话说:“不干的原因是因为这家店根本没有让我接触到咖啡,每天做果汁做奶茶,根本不是我想要的”。之后,她进入了一家很小的贸易公司,那家公司的其中一个业务就是把咖啡豆供应给咖啡馆,那个时候的咖啡馆做的咖啡都不是很成熟,都很乱,她觉得咖啡就是又焦又苦又难喝的,但是在那个年代咖啡都是加了糖浆和果露之类的,所以那时也不觉得难喝了。再后来,离开了这家贸易公司进入了一家连锁咖啡店,虽然这家店是以做咖啡为主的,但是里面的咖啡机是全自动的,主要学的就是打奶沫,其它的都没什么,自己会在店里研究拉花,研究怎么拉爱心,在这家店待了快三年。
    离开了咖啡店,经过朋友的介绍,她来到了泽帆咖啡培训,在这里,她才是真正了解并且学习到了咖啡。自从来了这里学了咖啡以后,就觉得咖啡里面有很多她不了解的东西,因为在一开始的时候咖啡对于范锦芳来说就是一杯又焦又苦的东西,根本不存在水果、果酸、奶油、巧克力……这些风味,也是这个时候才真正接触到半自动咖啡机、知道什么是精品咖啡,把之前所理解的咖啡知识全部都推翻了,让她觉得咖啡越来越神奇了,开始不断地钻研咖啡。
    12年底,范锦芳第一次参加了比赛,最终成绩是福州赛区的第六名,她下定决心,下次的比赛一定要拿到一个名额去上海!她为了比赛准备了一整年的时间,不断地研究咖啡豆,不断地去找自己想要的味道,也不断地去研发创意咖啡,喝到胃都要穿孔的感觉。测试豆子的时候,从粉量最少到粉量最多,喝到全身无力瘫在椅子上,喝水的时候手都在抖……为了研究创意,她买了一百多种水果做测试,有的时候喝咖啡真的可以说喝得非常厌倦、烦躁……但最终,她做到了,取得了上海比赛的入场券!
    说到她在咖啡这条路上最想感谢的人,是福建省咖啡行业协会会长叶泽帆先生和泽帆咖啡的培训导师甘水斌老师。一路以来,叶会长都非常鼓励范锦芳去参加比赛,一直栽培她,让水斌老师重点培养她,一日为师,终身为父,水斌老师在她心里是恩师,因为所有关于咖啡的知识和技术都是水斌老师教的。因为他们对范锦芳的重视,所以她就更加地勤奋,不辜负大家对她的期望。
    最后,预祝范锦芳在上海的总决赛取得优异的成绩!