咖啡树的成长从种子到发芽到成长为树再到第一次开花，通常要经历4~5年的过程。从种子播种到泥土中的那一刻起，美妙的过程自此展开。

种子萌芽期

当咖啡种子播种到泥土中，大约需要1~2个月萌芽，长出“鹅脖子”状的芽，苗的头部还随着种子一起埋在泥土里。

 

芽苗生长期

3~4个月后，芽苗探出泥土，开始向上伸展，此时的芽苗头部还带有咖啡豆种外壳，叶苗在种壳内继续发育生长。

4个月的时候，种壳脱落，可以看到2片明显的叶片，但是初期的叶片和咖啡树叶片的形状有很大差异，这只是最早期的叶苗，在树苗长大后，这2片最早期的叶片会脱落。

苗树茁壮期

9个月时，树苗开始长出咖啡树的雏形，正常形状的咖啡叶片生长出来（此时，初期的2片叶片还未掉落）。

果树成熟期

约4~5年，苗树成为成熟的咖啡树，第一次开花结果。

开花时间约为每年的1-4月，分三次开花，花朵为白色管状，带有淡淡的茉莉花香。

夏季，白花在一周后凋谢，长出咖啡绿果。

绿果经过4个月饱满后（秋季），果皮开始发黄。

黄果约经一个月后，果皮渐转红色，至深红色后采收。此时果实大小、颜色、形状都与樱桃相似。