周六, 2011年6月4日波哥大

1. 农业生态环境对质量的影响 08:30 a.m.

Edgar Moreno G.

咖啡质量办公室主任

2. 咖啡风味及香气感观 10:00a.m.

Edgar Moreno G. Silvia Tobón F. Camilo Galvis

咖啡质量办公室

3. 咖啡感官分析 11:00a.m.

Rodrigo Alarcón S. 和 Fernando Osorio

咖啡质量办公室

· 瑕疵咖啡界定(过分发酵的、发霉、陈旧的、有苯酚及有泥土味的).

午餐

观摩世界咖啡师大赛，参观第四届哥伦比亚特种咖啡展会 2:00-5:00p.m.

周日, 2011年6月5日 – 波哥大

4. 咖啡生豆分级 08:30 a.m.

研讨会

Fernando Osorio

咖啡质量专家

· Excelsos 分级

5. 咖啡感官分析 11:00 a.m.

Rodrigo Alarcón - Fernando Osorio

咖啡质量协调员

· 影响咖啡饮料的因素：烘焙，目数大小，浓度，水质

· 咖啡香气/口味分析：干香，湿香，酸度，醇度，苦涩味，其他

· 水的品质和咖啡调制

午餐

观摩世界咖啡师大赛，参观第四届哥伦比亚特种咖啡展会 2:00-5:00p.m.

· 波哥大飞往佩雷拉 哥伦比亚航空

· 入住“Hostel del Café ”