浅烘焙目的在于凸显咖啡豆本身的地域之味 减少烘培加工中的焦糖化掩盖豆本身的明亮活泼酸和各种香气

深烘焙目的在于通过烘培的热能加大咖啡豆焦糖化 牺牲咖啡豆本身的酸香 去凸显醇厚度和甘苦平衡的咖啡美学

所以 浅培尽量减少烘培焦糖化对咖啡的染指 保留地域之味 切记拉长一爆的拉味时间   避免过度尖酸

所以 深培尽量加大咖啡豆的焦糖化反映 凸显咖啡豆的醇厚和甘甜 切记控制好风门开关时间和程度  避免过度焦苦