私房咖啡菜
（转自互联网）
一、咖啡芋条
准备材料： 芋头半个（约半斤）、生油1碗、砂糖1/4碗、摩卡壶煮的浓缩咖啡半壶
步骤：
1. 芋头去皮，切成约4cm×2cm的长条小块；
2. 猛火起油锅，油滚后放入芋头块，改以慢火炸全熟透（约10分钟）。捞起沥干，备用；
3. 把煮好的浓缩咖啡倒进另一锅中，以个人口感加入砂糖煮溶，其间要不停搅匀。慢火煮约8分钟至煮成咖啡糖浆；
4. 放进炸好的芋头块，快手兜匀至干水，捞起上碟。
二、咖啡双皮奶
准备材料：一大杯雀巢全仕奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺、浓缩咖啡
步骤：
1. 用摩卡壶煮半壶咖啡备用
2. 先将牛奶倒进锅中，煮到沸腾即可（烧久了会被破坏蛋白质,也结不起奶皮），然后再倒入大碗，这时可以看见牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
3. 拿一个空碗，放入二只蛋清，二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡）；
4. 牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀；再沿碗边缓缓捣毁留有奶皮的大碗，当然少不了加入刚才煮好的咖啡（可以看到奶皮呈现浅咖啡色）；
5. 最后将4放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已经全部凝结；
6. 在炖好的咖啡双皮奶上撒上适量的咖啡粉即可。